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      佛山網評 | 預制菜要快捷也要讓消費者放心

      2022-03-25 15:46 來源:佛山新聞網

      網評欄花

      3月14日,佛山市預制菜產業聯盟成立。聯盟由佛山市農業產業聯合會統籌組建,首批聯盟成員包括五區53家單位。目前,佛山已建成上規模的預制菜企業12家,年產值約25億元,加上在建、擬建的13家上規模企業全部達產后,預計全市預制菜年產值達300億元。

      預制菜是什么?就是餐飲企業對食品原料進行半加工,然后包裝并冷凍保存,消費者購買后簡單烹飪即可食用。近幾年在疫情的影響下,快捷美味的預制菜成為不少消費者宅家的首選。

      要便捷也要保證消費者“入口”安全。從加工到出售,預制菜需要對原材料進行分解、加工包裝、冷凍冷藏,在這個過程中可能會造成食品營養流失,甚至過期、變質等問題?;趯@些風險的考慮,佛山成立預制菜產業聯盟。從聯盟單位可以看出,佛山正努力整合全市預制菜產業資源,打通生產、加工、冷鏈、儲存、配送、銷售渠道,同時依托科研力量,完善預制菜產業鏈標準體系、質量管理體系。相信在不久的將來,佛山出品的預制菜將讓消費者吃得安心。

      要便捷也要保證消費者“購買”安全。由于預制菜的特殊制作工藝,口感和新鮮度與現制現賣的菜品難免存在差異,因此,商家在包裝上需明確標識菜品分量、生產和保質日期、儲存方式、加工方式等信息。此外,在包裝上也可提示生產及冷藏中可能存在的重量差異和口味差異,避免消費者購買時因期望過大,體驗后產生“貨不對板”的落差。在滿足消費者安全、便捷的需求的同時,也要讓消費者買得放心。

      預制菜商家在嘗到新產品甜頭的同時,應當根據市場反饋及時改進、創新和優化預制菜生產質量和品質。政府部門在做好市場資源整合、建設的同時,也要加強對預制菜品行業的監管,確保消費者舌尖上的安全。

      作為消費主體,消費者在選購時也要關注商家資質,選擇正規品牌和商家的產品,購買時要仔細查看菜品種類和分量是否和標注一致,使用前觀察菜品質量有無問題,如發現問題應當及時以拍照、錄制視頻等方式留存證據,維護自身權益。

      文/鄭曉虹


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      網評2

      (編輯:黃賽)

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